블랙데이 소확행 : 집에서 직접 만들어본 간단한 춘장 요리 레시피
4월 14일, 거리에 벚꽃이 흩날리는 와중에 홀로 검은 옷을 입고 검은 음식을 먹는다는 '블랙데이(Black Day)'입니다. 원래는 밸런타인데이와 화이트데이에 아무것도 받지 못한 사람들을 위한 재미있는 기념일이지만, 돌이켜보면 핑계 삼아 맛있는 짜장면 한 그릇을 온전히 나를 위해 대접하는 즐거운 날이기도 합니다.
매번 시켜 먹던 중국집 배달 대신, 오늘은 퇴근 후 나만을 위한 소확행으로 '레토르트가 아닌 진짜 춘장'을 볶아 홈메이드 짜장 요리를 만들어 보았습니다.
과정의 즐거움 : 춘장 볶기부터 시작하는 느린 요리
마트에서 산 오리지널 춘장은 특유의 떫은맛이 있습니다. 이 맛을 고소함으로 바꾸는 첫 단계가 바로 기름에 춘장을 튀기듯 볶아내는 과정입니다. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 춘장을 넣어 타지 않을 만큼 약불에서 살살 볶다 보면, 어느새 집안 가득 고소하고 달달한 짜장 냄새가 퍼집니다.
- 준비물: 춘장 2스푼, 돼지고기 다짐육, 대파, 양파 반 개, 양배추 한 줌, 설탕 1스푼.
- 꿀팁: 파기름을 먼저 내고 고기를 볶아 감칠맛을 끌어올린 후, 채소를 넣어 아삭함을 살려주세요. 마지막에 볶아둔 춘장을 섞어내면 훌륭한 짜장 소스가 완성됩니다.
이 일련의 단순한 칼질과 볶는 소리는 하루 종일 컴퓨터 앞에서 굳어있던 뇌를 휴식하게 하는 최고의 '동적 명상'이 됩니다.
면이 아니어도 괜찮아, 응용의 묘미
짜장 소스를 넉넉히 만들어 두면 꼭 면이 아니어도 며칠 동안 유용합니다. 갓 지은 밥 위에 얹어 반숙 프라이 하나를 톡 터뜨려 먹는 짜장밥은 면과는 또 다른 든든함을 줍니다. 혹은 남은 소스에 떡볶이 떡을 넣어 짜장 떡볶이로 주말 야식을 즐길 수도 있죠.
혼자 사는 자취생이나 직장인에게 "오늘 저녁은 무엇을 먹을까?" 하는 고민은 종종 스트레스가 되지만, 이렇게 직접 만들어둔 만능 소스 하나가 냉장고에 있으면 묘한 안심이 됩니다.
마무리
유창한 위로의 말보다 때로는 직접 만든 요리 한 그릇에서 뿜어져 나오는 온기가 하루의 끝을 완벽하게 마감해 주곤 합니다. 블랙데이, 혼자만의 날이라고 쓸쓸해하기보다는 나를 가장 소중히 대접하며 '내가 좋아하는 맛'을 찾아가는 여유로운 금요일 저녁 되시길 바랍니다.
